Soufflé au fromage

lundi 15 décembre 2008 par Dubai

Voilà une petite idée pour une entrée quand on a oublié de faire ses courses.

Les ingrédients :

50g de beurre
50g de farine
25cl de lait
4 oeufs
150g gruyère râpé
sel, poivre, muscade.

Recette pour 4 personnes

Faites fondre 50g de beurre dans une casserole.Ajoutez 50G de farine et cuisez 2 minutes. Versez en une fois 25cl de lait froid. Fouettez et laissez épaissir sur le feu, tout en remuant. Cassez 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Hors du feu, incorporez 150g de gruyère râpé et les jaunes d’oeufs en remuant bien. Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Montez les blancs d’oeufs en neige ferme, incorporez-les délicatement. Versez la pâte dans un moule à soufflé beurré.Faites cuire 30 min environ au four préchauffé à TH.6 (180°C). Servez dés la sortie du four.