Pavés de saumon au raifort

samedi 6 décembre 2008 par Dubai

Pour les personnes pressées, rien ne vaut un bon saumon au raifort. Cette recette est faite pour 4 personnes. La préparation dure 15 minutes pour une cuisson de 25 minutes.

Les ingrédients

Chou vert frisé
Du beurre
1 échalote
Du sel et du poivre
Du raifort
Du persil
De la chapelure
4 pavés de saumon

Tout d’abord, préchauffez votre four à TH.7 (210°C). Lavez, émincez finement 1/4 de chou vert frisé. Plongez-le 3 minutes dans de l’eau bouillante salée et égouttez-le. Faites-le étuver 10 minutes dans une cocotte avec 20G. de beurre chaud, 1 échalote pelée et hachée, du sel et du poivre. Dans un récipient, mélangez 1 grosse cuillière à soupe de raifort en conserve, 1 cuillère à soupe de persil haché, 50G. de chapelure, 30G. de beurre mou et 1 pincée de sel. Répartissez le mélange sur 4 pavés de saumon.Posez-les sur la lèchefrite du four huilée et enfournez 6 à 8 minutes. Vous n’avez plus qu’à servir avec le chou étuvé.

En bonus, DAF vous conseille de rajouter une pomme pelèe et coupée en morceaux à l’étuvée de chou.