Blinis et saumon fumé à la crème

Découvez cette recette pour 4 personnes.

Les ingrédients :

 100g de farine de blé
 100G de farine de sarrasin
 1 sachet de levure chimique
 sel, beurre, jus de citron, poivre, ciboulette
 1 yaourt bulgare
 2 tranches de saumon fumé
 Rondelles de citron

Tout d’abord, mélangez 100g de farine de blé et 100g de farine de sarrasin avec 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Faites un creux et cassez-y 1 oeuf et 2 jaunes, puis remuez en ajoutant peu à peu 20cl de lait, 60g de beurre fondu et 1 yaourt bulgare. Montez 2 blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporez-les à la pâte. Laissez-la reposer 30minutes. Cuisez les blinis 2minutes par face dans la poêle chaude et graissée. Réservez-les au chaud. Mélangez 200g de crème épaisse avec 1 cuillère à café de jus de citron, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée. Posez 2 ou 3 blinis par assiette, surmontez-les de 2 tranches de saumon fumé et garnissez de crème. Avant de servir, décorez de rondelles de citron. A noter que vous pouvez également confectionner vos propres blinis !

- La préparation dure 15 minutes.

- Le repos 30 minutes

- La cuisson 20minutes